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El encanto de los bodegones

Los bodegones de Buenos Aires tienen ese "no sé qué", son algo así como una extensión de la cocina casera.

Esos espacios suelen estar llenos de habitués, hasta el punto que los mozos los reciben por su nombre, elige el plato por ellos, y seguro que la pega. Algunos tienen muchísimos años encima y generaciones de clientes yendo a disfrutar sus especialidades. En Chacarita se destaca Albamonte, con su clásica pizza, las picadas y los "fuchiles a la escarparo". En otro con acento italiano, Spiagge di Napoli, lo reciben con un buen antipasto y sus famosas pastas caseras: sorrentinos, vermicelli o fusilli al fierrito y cierran con copas heladas como las de antes, gigantes, como para compartir entre dos o tres. Aunque en los últimos tiempos se han visto muchos cambios en Palermo, el barrio conserva su Club Eros, un refugio para comer como en casa. Los mozos son los de siempre y los platos, bien abundantes, a precios que permiten invitar a los amigos. Desde el estofado hasta el pollo, la carta incluye todo lo clásico de la cocina familiar. En El Rey del Vino llegan grandes porciones de salpicón, como el de atún, milanesas de mozzarella, pastas rellenas con salsa y hasta un conejo a la cazadora. El Miramar, declarado bar notable de la ciudad, se explaya en caracoles, ranas, sardinas asadas, entre otras delicias.

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